酱油是我们中国人厨房里面非常重要的一种调味品，我们做到很多的菜都会使用到它。它不但可以用来调味，还可以上色，所以是非常重要的。但是每一个牌子的酱油，都有很大的差别，很多人都不清楚到底该买哪种酱油，他们的质量参差不齐。下面我们就来学习一下我们应该怎样来挑选好的酱油，主要还是应该看一下几个方面。
首先，我们在挑选的时候不要只从它的价格来判断，我们先要从它的配料表来观察，首先，我们先要看配料表上面的氨基酸态氮的含量。它的含量越高，就说明酱油的纯度越好，它的质量也就越高了，国家的标准里面是每100ml不能低于0.4g，所以他的数值越高越好，越高的话，它的味道也会越鲜美。
第二个我们要观察一下它的颜色，正常情况下，它的颜色应该是红褐色。我们一般不要购买颜色太深的，比如已经成黑色或者是深棕色的，不然里面可能是加入了一些物质来调色，比如焦糖色素之类的，这样的酱油吃多了不太健康。
另外，我们在购买酱油的时候可以晃动一下瓶子，然后看一看瓶身上面的酱油沿着瓶子下流的速度，如果速度比较慢，就说明它的粘性比较大，这样的酱油就是比较优质的，我们就可以购买它。而劣质的酱油，它的浓度是很低的，看起来就像可乐一样，没有一点粘度。
另外，我们在摇晃的时候，我们可以看看里面的泡沫。如果能够聚集很多而且也不容易散去的话，这样的酱油就是一种比较优质的酱油，我们就可以选购他。
看到这里大家都学会了应该怎样来挑选好的酱油了吗？这种重要的厨房食材，大家一定要认真的去筛选一下哦，学会了这些方法。赶快自己也尝试着用一下吧。
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