作者：wangjinli
做法：煎
口味：原味
难度：中级
制作时间：30分钟
主料：中筋面粉、
辅料：水、
调料：豆油、猪油、
第1步、将面粉和水和成光滑稍软的面团。放置一边盖上盆，醒20分钟。
第2步、准备适量豆油和稍多一些的猪油。
第3步、搅拌使猪油化开，并均匀，就是油酥。
第4步、按板上涂一层搅拌好的油酥，将醒好的面团放在上面擀成正方形。
第5步、用手将面皮拉长拉薄，拉成长方形，使面皮变薄。
第6步、涂上一层油酥。
第7步、用刀划上横条，两头不要切断。
第8步、自下而上卷起，拉长，使粗细均匀。
第9步、一头开始盘起，盘成一个圆饼状。
第10步、擀成薄饼。
第11步、电饼铛预热，放入擀好的饼，同时将剩余的油酥涂在饼表面。
第12步、一面上色后，再将饼翻面煎另一面。煎至金黄即可。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
