因为美食，结缘了天南地北的朋友们，其中包括一些微信上卖东西的，其实，只要是实实在在的好东西，总会有人喜欢的。更何况是美食呢！如今这个社会可是吃货的世界，走到哪都能吃到各种各样的美食。

今天要介绍的一道菜，特级黑山秋木耳，它是木耳中的特级，肉特别的厚实，果然是一分价格一分货，吃过的朋友们都说我这黑木耳买的好。它不仅味道鲜美，还有许多的养生功效，研究表明，它含铁丰富，比芹菜高出20倍，比猪肝高出7倍，是含铁冠军，常吃能养血驻颜，肌肤红润，容光焕发。

说到春木耳和秋木耳其实是非常简单，就是春天和秋天两个不同季节采摘的木耳，春木耳、秋木耳只是存在于我国中部地区，如东北一年只有五六七三个月适合木耳生长，所以东北是没有春木耳的。但是不同季节吃木耳也有不同的养生功效。

木耳被营养学家誉为“素中之荤”“素中之王”，足以表明它的营养价值。数据表明每100克黑木耳中含铁185毫克，比其他绿色蔬菜比如菠菜中的含铁量高出20倍，比动物性食品中含铁量高出7倍左右。木耳是在荤素食品中含铁量最高的哦，所以吃一次它相当于吃3斤的猪肝呢，特别补血。

秋木耳，用冷水泡发后洗净。锅中烧水，水开后下秋木耳，煮约2分钟左右。就跟平时做木耳是一样的。捞起控水后倒入盆中，加入少量的精盐，拌匀后腌10分钟左右。小米椒，大蒜，香菜切末，洋葱切丝，备用。

腌好的秋木耳，倒掉汁水后再加入生抽，香醋，白糖，精盐，洋葱拌匀，然后放上蒜末和小米椒，起锅倒油烧热，下花椒炸出香味，然后趁热淋蒜末上，激出蒜香味。最后再加一点香菜和芝麻，喜欢吃的就加，不喜欢吃的可以不用加，看个人口味。然后搅拌均匀就可以开吃了。

小贴士：

1、木耳用凉水泡发，用凉水泡发的木耳不会损坏其自身的营养。

2、如果是用辣椒粉，就跟大蒜一起，用滚油激发出它的香味。

3、加入少量的盐即可，无需多加。