吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道，不妨来个改变，用小米蒸排骨也是很不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。
用料：
肋排一斤
小米适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
辣椒面适量
盐适量
糖适量
小葱一根
做法：
1.肋排剁成小块，然后用生抽、盐、糖、料酒、辣椒面、蚝油，搅拌均匀，腌制一个晚上。
2.小米清洗干净，浸泡3个小时备用。
3.腌好的肋排裹上一层排骨放在碗中，最后把剩下的小米倒在最上面。
4.蒸烤箱上汽够放入，用蒸锅也是一样。
5.大火蒸40分钟左右，排骨软烂就可以了。
6.最后把小葱切碎，放上点缀即可。
小贴士
1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。
2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。
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