难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料隔夜米饭1碗鸡蛋2颗小葱3根酱油1勺红烧酱油适量

酱油炒饭的做法步骤米饭最好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。

2. 鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出。

3. 锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。再把炒好的鸡蛋倒进去，如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。

4. 最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。

5. 十分钟绝对能解决的早餐OK了

6. 成品

黄金酱油炒饭的做法步骤

1、准备好一碗米饭

2、蛋黄放入碗中

3、加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐，它不单单给食材补充了咸度，因为含有鸡肉和小麦等成分，更能激发食材的鲜香。4、用打蛋器搅打均匀

5、加入米饭

6、搅拌至米饭完全沾裹上蛋黄液，静置10分钟左右，让其蛋黄液凝固在米饭上

7、锅中倒入少许食用油烧热

8、放入米饭

9、转中小火炒至米饭散开

10、加入几滴美极鲜味汁，因为它是一种浓缩的调味汁，所以几滴就可以酱香绣人，还可以激发食材自然本味，还不会把米饭颜色染得过深，所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油，不仅颜色不发黑，而且酱香四溢

11、翻炒均匀即可

12、成品图

火腿肠均切成小丁。

第二步：将300克米饭与两匙老抽混合搅拌。

第三步：打散一个鸡蛋。

第四步：锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用。

第五步：锅中另放油，下黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿肠丁翻炒一会到了胡萝卜丁变软的时候就可以。

第六步：倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀。

第七步：倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱即可。

原料：冷米饭1碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；

调料：酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，按照个人喜欢）；

1.将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；

2.待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可。

3小贴士：

1、这款炒饭用猪油炒再香不过。如果忌讳猪油，那就用植物油。

2、鸡蛋也可以先炒熟再加入，吃的时候能看见金黄的炒蛋，这是最常见的做法。如果小朋友不愿意吃鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通。

3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒，营养就更丰富了！

4、米饭下锅后要大火快速翻炒，让米粒快速吸收蛋液和酱汁！