在农村生长过的孩子肯定知道，在那里漫山遍野都是一些杂草，说到这些遍地都是的草，肯定一部分是草，另一部分就是菜了。想必带过的朋友都知道，在地上长的好多草可是被当作宝，一年只能吃上一次。这些“杂草”的种类也是很多，但是有一种草却有很高的营养，很多人都不认识！
这个野菜经常被大家忽视，但是有的地方却将它时不时地炒菜吃。这个野菜叫做藠（iào/qiào）头，好多人看后说这不就是葱吗？其实不是，它主要生长在广东、江西、广西等一些沿海、川渝的地方，就它的性味来说主要是苦、温。
它是一种多年生、草本百合科植物的地下茎，叶子基本上都是细长的，像小葱一样，它的叶子不仅可以使用而且一般成熟的藠头他的个头很大。可能很多人就要问了，这有什么好吃的。别看它不起、眼，它的营养可是不容忽视的， 里面含有糖、蛋白质、钙以及多种微量元素，不光可以当做佐料还可以作为调料来用。
见过它的朋友很少，不过它每年春天都会开出紫色的小花，非常的好看。它的作用很多，不仅能够帮助身体虚弱的人温补身体，还能够帮助小孩开胃、消化、促进食欲等。一般人会将它腌成酸菜来做小菜吃，还有的人会将它和辣椒炒成酱，吃起来比老干妈好吃多了。
还有的人会将它和肉一起做小炒肉，吃起来为熬夜是不错。一般在农村的田间地头都会有，不过如今已经很少了。不知道大家有没有见到过这样的野菜呢？
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