70岁大爷把1000斤牛肉放入大缸，15天后顾客抢着买，网友：壮观！

近些年来，随着中国的经济不断发展，也让越来越多的外国人倾向于中国，其实不仅仅是因为中国的发展速度以及经济面貌发生了很大的变化，还有好多外国人，是因为中国的美食慕名而来的，有些外国人甚至在品尝了中国的美食之后，毅然决然的留在中国，想要慢慢的品尝中国几千年来传承下来的饮食文化。但是奈何中国的美食实在是太多了，光是传统小吃，就已经让人无法拒绝，更别说这几年一直不断冒出来的各种小吃了，70岁大爷把1000斤牛肉放入大缸，15天后顾客抢着买，网友：壮观！

在中国，每个地方都有各自比较有特色的小吃，而且这种小吃有时候还可以代表当地的文化习俗，以及人文环境，我们今天要说的这种美食，隐藏在河南的一个小村庄里面，做这种小吃的是一对父子，儿子将近50岁了，父亲今年已经70多岁，已经是一个老大爷了，然后从外观上看，几乎看不出他的年龄。这位老大爷从小就干着这一份工作，如今已经经历了五代的传承了，他自己都记不清这种手艺传承了多少年，据村里一些老人说，他们做的这种小吃，几乎已经流传了将近1000年，现如今已经被列入了“非遗”保护项目。

而他们平时的工作几乎每天都非常繁忙，但也隔一段时间就会教你一千多斤牛肉放入大水缸中，在看到他们加工的地方之后，很多网友都说：真壮！因为长这么大还没有见过将这么多牛肉一起处理的，而且还是放在一个看起来非常普通的大水缸中。老大爷家里边有一百多口大缸，到了节假日，尤其是年前比较忙的时候，几乎每一口大缸里面都放的有牛肉，上万斤都不止，如果是在平时，700斤的牛肉在大缸里面浸泡。

他们把牛肉放进大水缸里面是要进行腌制，用些特殊的调料，将这些牛肉腌制到大当中，如今已经到了冬天，腌制时间延长到15天，等到15天之后，前来购买的顾客非常多，几乎都是抢着买的。而且将牛肉放入大水缸中，不是一直在等待15天就行了，期间要不停的倒缸，隔一天就要倒一次，这可是一个绝对的体力活，一般人都干不了，实在是太辛苦了。等到15天的腌制时间到了之后，不会将这种腌制好的牛肉拿出来放在大锅中煮，煮的时候需要放置一些特殊的调料，但是在看到这些调料的时候，很多人都觉得非常一般。

台面上放了十几个袋子，每个袋子里面都有一种配料，但是却是有一定比例的，二大爷干了这么多年，早已经不用称称了，自己拿着碗就能丈量其中的分量，然后取六七百斤的牛肉，放入一个大锅中，小火慢慢煮，再加上这种调料，一直住一个晚上，第二天早上就可以出锅，刚开门，就有不少的顾客前来购买，越是到过年的时候，来买牛肉的人就越多，现如今，大爷每天都能卖上一千多斤的牛肉，而且他们的牛肉已经远近闻名，有好多外地人慕名开车前来购买。

见过大爷之手做出来的牛肉，肉质特别细嫩，而且颜色也非常漂亮，是非常漂亮的鲜红色，并且在切开牛肉的时候，就能够看到里面非常明显的大理石纹，口感更是让人一口难忘，这不仅仅是因为卤汁牛肉的办法比较特殊，更是因为在选牛肉的时候，大爷也比较严格，每次基本上都是她亲自去挑选，而且挑选的牛一般都是两岁左右的红牛，因为只有这种牛的肉质才比较细嫩。你们过年的时候家里边会不会买上一些卤牛肉呢，有没有推荐给大家的牛肉呢？欢迎大家评论讨论。