冬天到了，流感频发，吃点热汤热水的料理挺好的，我最近因为感冒一直胃口不好，所以菜里面大都加了番茄去开胃，并且比较清淡。今天要跟大家分享的是就是这样的一道番茄菜品——番茄肥牛卷，下饭开胃又简单。
【准备食材】
材料：肥牛卷、番茄、葱、姜、金针菇
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、油、香醋、香油、十三香
【制作步骤】
1、肥牛冷水下锅加两勺料酒，焯出血沫捞出备用。
2、番茄切十字刀，加开水烫3到5分钟去皮切成小块。
3、金针菇根部切掉洗净，开水下锅烫一分钟捞出备用，水留下部分不要全倒。
4、热锅凉油下葱姜，爆香后下番茄，加一小撮盐炒出汁，加焯金针菇的水煮开。
5、将肥牛和金针菇倒到锅里面去，而后加三勺生抽、一勺蚝油、五分之一勺的十三香、炖煮3分钟左右。而后再往里面加小半勺香油和小半勺香醋，另外再加适量盐调味，即可出锅，撒葱花装盘。
【温馨提示】
1、这道菜比较开胃下饭，我个人不太建议加番茄酱，特别是小孩子吃的话，纯番茄熬煮出来的汁水会更自然一些。
2、肥牛焯水的目的是为了去沫，这样菜烧出来样子会清亮美观一些。
4、番茄入菜加上香油和香醋真的会有种奇妙的变化，感觉超级好吃，但是不爱吃香油的也可以不加，一切以自己口味为主。
汤汤水水的料理其实方便又好吃，并且还比较容易消化，各位小吃货们学会了吗？如果心动了，那就赶快准备食材吧。
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