蒸馒头时，别傻傻只知道放“酵母”，加点“它”，馒头又白又软！
馒头是最常见的面食之一，很多不喜欢吃米饭的人会喜欢吃馒头，现在一个馒头一般在8毛钱到1元钱左右，那对于喜欢吃馒头的人，会在家自己用手多蒸点馒头，我们做馒头时，为了让馒头能够很好的发面，我们会加一点“酵母”，做出来的馒头很蓬松，但是做出来的馒头缺少馒头味，小编试试生长在北方的，小时候看姥姥做馒头都是用米酒做的，味道很香，今天小编就介绍一下用米酒做馒头，别傻傻只知道放“酵母”，加点“它”，馒头又白又软！
*蒸馒头
配料：面粉、米酒、清水
1、面粉我们一般选择中筋面粉，将面粉倒入一个大盆中，再缓慢倒入米酒和清水，清水的温度一般是35度左右，不能太热也不能太凉，最好分3次倒入，边倒边搅拌，这样搅拌的会更均匀；
2、将面粉搅拌成絮状以后，双手揉成面团，当手光、盆光、面光，就说明面团揉好了；
3、将面团用保鲜膜包好，放在温度高一点的地方，有助于发酵，直至发酵到时原来面团的2倍左右；
4、将面团取出，放在面板上，撒一些面粉，再揉5分钟，将揉好的面团切成大小适中的剂子；
5、将小剂子放在屉子上，坐入锅中，焖10分钟左右，进行二次发酵，再冷水开始蒸，15分钟左右，关火，再等5分钟开盖，这样防止馒头塌陷，馒头就做好了。
蒸馒头一般一斤的面粉配120g的米酒就可以，太多会导致馒头太甜，一定要也能够冷水蒸，热水蒸会使馒头偏小，今天的美食就和大家分享到这，喜欢小编的话记得点击上面的关注噢！小编会不定时推出厨房小技巧噢！
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