嗨大家好，欢迎来到我们新一期的厨娘小云。

冬天的时候很多新鲜的绿色蔬菜都已经下架了，虽然现在的技术已经可以种植跨季节的菜了。

但是价格总归是还有一点的贵的。所以我们一些家庭就想出来也适合冬天吃的几种小菜，这些菜的做法还要利用到冬天的寒冷天气，好像只有和冬天才比较般配。

首先第一种是萝卜干，好多人一听这个名字可能不会有太大的兴趣。因为我自己本身也是不怎么喜欢萝卜的，尤其是萝卜的味道，总是有一些不能够介绍。但是这次制作的萝卜干，可以说是完美的掩盖了萝卜本身的那种不是很让人喜欢的味道。而且做的方法也是大家都可以学会的。

首先我们要准备一些普通的白萝卜，之后清洗干净之后把它们切成长条状。当然长度适宜就可以了，也不能够太长，那样子会不利于我们制作的。

之后我们直接把它们放在家里的烘干，这里我们可以巧妙的利用我们家里面的暖气进行，是不是很巧妙呢？之后我们就在里面加上一些盐、花椒粉等调味品。为了味道更好我们还用到了香油和熏醋以及辣椒粉。然后腌制一点时间就可以了。

我们介绍的第二种是冻肉了，很多地方也会将其称之为猪皮冻。这道菜就是用猪皮制作的，虽然只是道小菜，但是也是很好的利用了我们剩下来的猪皮。

首先我们需要把猪皮在热水里面煮一下，之后把猪皮切成比较细的条。要注意在切成条之前我们是要对猪皮进行一些加工的，比如上面的猪毛是要一点一点拔掉的。

切好之后，我们在锅里面放入自己调制的调料包，之后在火上面煮很久的时间。因为要保证猪皮可以煮烂，所以一般是要花费两三个小时的。最后我们直接连带着里面的汤一起把它们放在室外，在冬天很冷空气的作用下，大概一个晚上的时间，就可以冻成猪皮冻了。

好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。