土豆是餐桌上常见的主食，可以和很多食材搭配在一起吃，营养丰富，口感好，能给人体提供足够的能量。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡。土豆易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的。每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

需要注意的是，发芽或发霉的土豆不能吃，因为发芽部位会产生过量龙葵素，具有腐蚀性、溶血性，若烹调时又未能去除或破坏掉龙葵素，食用后易发生中毒。

像土豆这样简单的食材，换个花样做，也能变出营养丰富又美味的家常菜。

介绍几道简单易上手，好看又好吃的土豆的做法：

01

奶香秋葵土豆泥

网厨用户 西蘭

食材：

土豆1个，秋葵5根，胡萝卜一截，奶粉20g，胡椒粉适量，盐适量。

步骤：

1、土豆去皮洗净切薄片，放蒸锅大火蒸15分钟至熟。

2、蒸熟的土豆用勺子压成泥，加入奶粉，适量盐、胡椒粉。

3、用盐水洗搓洗干净秋葵，锅中烧开水，把秋葵放入锅中，加少许盐焯水。

4、捞出秋葵切成厚薄均匀的小段。

5、取一个圆底小碗，把秋葵沿着碗从底部往上码入碗中。

6、把拌好的土豆泥放入秋葵中间，压实。

7、将奶香秋葵土豆泥倒扣出来。

8、顶部用胡萝卜装饰就好了。

食

02

芝士土豆球

网厨用户 霖的吃货铺

食材：

土豆2个，盐约2g，黑胡椒粉1g，淀粉20g，鸡蛋2个，面包糠少许，马苏里拉奶酪少许。

步骤：

1、土豆蒸熟，去皮碾碎，加盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀。

2、取适量土豆泥，搓圆后中间挖个凹槽，放入芝士碎。

3、包好放入蛋液，滚上一层面包糠。

4、入油锅，小火炸至金黄色出锅。

5、趁热食用，完美的拉丝。

食

03

鸟巢土豆

网厨用户 茹絮

食材：

土豆1个，鸡蛋4个，盐3克，五香粉2克，胡椒粉2克，孜然粉适量。

步骤：

1、土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用。

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用。

3、锅中烧开水，放入土豆丝焯水约1分钟。

4、捞出控水后放入容器中加入盐、胡椒粉、五香粉，再加入一半的蛋清，搅拌均匀。

5、平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞。

6、再把蛋黄放在土豆丝中间。

7、小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色。

8、出锅前撒上孜然粉即可。

食

04

茄汁酸辣土豆片

网厨用户 菊娜JUJU

食材：

土豆500克、番茄1个、猪肉200克、葱2颗、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐少许。

步骤：

1、土豆洗净去皮切成薄片，泡在装水的碗中。

2、猪肉剁成碎沫，番茄去皮切成小丁，葱姜蒜切碎末。

3、将土豆片放入滚水中，煮熟后捞出待用。

4、锅里倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜。

5、放入猪肉末，炒散。

6、放入番茄丁，翻炒出番茄汁。

7、调入酱油和香醋，翻炒均匀，再调入一勺辣椒面，加入土豆片，翻炒均匀 ，最后调入少许的盐。

食

以上四种土豆做法你偏爱吃哪种？

其实，百搭的土豆还可以变换出更多的可能，快去发掘它的美好吧！

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