无论是拌啥肉馅，这3种料缺一不可，这样做出来包你天天吃都不腻

大家喜欢吃什么馅的包子或者饺子呢？不管是什么馅的有三种配料是不能少的。有很多人在包饺子或做包子的时候都不讲究，结果做出来的一点都不嫩，光看着就没了胃口，更别说吃了。

包馅很简单，只需要把肉放到准备面皮里包起来做出形状就行。但不要以为看似简单的事情做起来就一定简单，这里面是很有讲究的。而刚刚提到的这三种配料，如果在拌馅的时候加上，可以让馅儿变得又香又嫩的。这三种配料是白糖和芝麻油以及生抽，无论是拌啥肉馅，这3种料缺一不可，这样做出来的不管是饺子还是包子，包你天天吃都不会腻。

如果要用五花肉做馅儿的话，第一步需要把肉给洗干净，然后剁成肉泥，再弄一些其它的小配菜剁碎伴在一起。接着，适当地放一些食用盐混在一起搅拌进行腌制。等到腌出了水后，得把水倒了。紧接着再倒入相应比例的清水，再把水份弄干，最好用手压一压肉泥。

第二步，估计一下馅儿的份量，一般来说一个拳头体积的份量，就应该放两勺子生抽，白糖和芝麻油的话，各放一勺子就行了。按照这个比例放适当的白糖和芝麻油以及生抽。放完之后，把它们搅拌均匀。然后放到常温的地方，安静地等待白糖融化。等白糖彻底融化了就拿出来再次拌均匀，这样就馅儿就完成了，赶紧拿面皮包起来吧！

馅儿做好了，那么为什么这样做就做得好吃呢？其实，这三种配料起到了几个作用。比如说生抽，它代替食用盐放入到馅儿里不仅可以调制出味道，可以不用盐提前腌制。如果盐提前腌制了就会让肉馅失水，变得干巴巴的，这样一来肉馅就会变得非常老。而使用生抽就能保证肉馅腌制时有水分，有了水份肉馅自然而然就嫩了。

白糖的作用是调味让肉馅变得更鲜美，还能让肉馅变得松软。白糖的调味在于去咸，避免生抽放多了出现的咸味。而芝麻油的作用是去腥味，我们都清楚，肉都是有腥味的，如果加了芝麻油，芝麻油就会去除这些腥味，并且会散发出淡淡的油香味。不仅如此，芝麻油能控制好肉馅的水油比例，让你吃的时候不会有油腻腻的感觉。所以，加了这三种配料就能让肉馅变得又嫩又好吃。对于所有的肉馅都可以加这几种配料哦！