是不是选好了低热量的汤底，只涮素菜就可以任性吃呢？当然不是，素菜也是有热量的，吃多了一样让人长胖。而且有些素菜的热量甚至高于肉类。所以，吃火锅选素菜也是有讲究的！
火锅里的素菜除了指蔬菜，还指各种豆制品和面食。其中，蔬菜的热量很低（除根茎类蔬菜：如红薯，山药等），因为它们几乎不含任何淀粉（糖）和脂肪。所以即便吃上一斤蔬菜（4-5份），热量也就300大卡左右。
但是，有些素菜你可要小心了，因为他们的热量远比你想象得高很多！
上面的素菜种类中，大家可以任选两样来点，再加上低热量的汤底和蔬菜，一顿火锅的热量最多也就1200大卡。
如果还要点肉怎么办呢？那就再减少一份素菜，同时尽量点热量相对较低的肉类，下一期我们重点来说说吃火锅，怎么吃肉不会长胖。
有同学要问了，为啥要低于1200大卡呢？这就是减脂的基本原则，摄入量不能高于基础代谢的1.3倍。一般来说，男人一天摄入热量的上限在2000大卡左右，女人在1700大卡左右。所以，一顿火锅低于1200大卡的热量，我们才有剩余空间可以吃另外两顿饭。
不过，火锅的热量实在太高，如果另外两顿饭稍微不注意，就容易超标，导致肥胖。所以，火锅这东西虽然好吃，还是少吃为妙。
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