玫瑰酥饼
一直很喜欢鲜花饼的味道,这回有幸弄到一瓶玫瑰花馅料,立刻做了玫瑰酥饼,(o)哇,花香四溢,酥到掉渣渣,味道和口感都很棒。
原料:中筋面粉、玉米油、中筋面粉、清水、玉米油、白糖、糯米粉、玫瑰馅料、黄油、红色食用色素。
做法步骤:
第1步、取一杯糯米粉,倒入平底锅中,小火翻炒至微黄色,炒熟关火备用。
第2步、将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
第3步、用筷子搅拌一下,使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀,如果太干,加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好,不用再额外加糖,如果觉得不够甜,可以酌情添加)
第4步、将馅料平均分成若干小份,搓成小球,放进冰箱冷藏一会儿。
第5步、将制作油酥的材料混合在一起。
第6步、混合均匀,揉成光滑的团状。
第7步、将制作水油皮的材料混合在一起。
第8步、混合均匀,揉成光滑的团状。
第9步、将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
第10步、将水油皮和油酥分别平均分成10份,搓成圆球备用。
第11步、取一个水油皮小球,按扁。
第12步、在水油皮中间放上油酥。
第13步、将水油皮四周向上推,包起油酥,收口。
第14步、全部包好后,收口朝下放置,盖上保鲜膜静置十分钟。
第15步、取出来一份,擀成牛舌状。
第16步、从一端卷起来。
第17步、全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
第18步、取出一个小卷,竖着放。
第19步、再次擀成长条状。
第20步、从一端卷起来。
第21步、全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
第22步、取出一个小卷,中间用筷子压一下,两端向中间推上来。
第23步、压扁按平。
第24步、在中间放上馅料。
第25步、四周向中间推,向上包起馅料。
第26步、包好收口。
第27步、全都做好,收口朝下放置。
第28步、将其按扁,整齐的摆在烤盘内,烤盘提前铺一层油纸。
第29步、一滴红色食用色素加一点清水混合,用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
第30步、送进预热好的烤箱,上火160度,下活175度,烤15到18分钟。(仅供参考,具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定,灵活掌握。)
第31步、烤熟后取出。
第32步、装盘就可以食用啦。
小贴士:
无
来自美食天下满宝妈妈的作品。
留言与评论(共有 0 条评论) |