一说到冬至作为一个北方的我脑海第一反应就是该安耳朵，吃饺子就不怕把耳朵冻掉了，小时候吃上一顿猪肉大葱的饺子感觉真的就像过年一样满满的香味，现在随着年级的增长反倒是喜欢上了素馅饺子今天就分享一种营养又美味的素馅饺子
1 胡萝卜一根切成细丝，切好后放入大碗中，加入适量的盐，抓拌均匀杀出萝卜中的水，然后把胡萝卜的水分挤干，切成小丁。
2 香芹一把切成小丁
2 大葱半颗切成葱花
3 鸡蛋三个打撒，多搅拌一会这样才能让蛋液与蛋清充分的融合，炒出来鸡蛋颜色金黄，锅中加入适量的油，油温烧热下入蛋液快速的打散，带蛋液全部凝固之后，打出冷凉备用
4 冷凉的鸡蛋剁成小丁
5水烧开之后倒入泡发好的黑木耳，开锅之后捞出冷凉备用，木耳控干水分，剁成小丁
6 配料全部切好之后放入适量的虾皮增加鲜味，淋入一勺葱油，搅拌均匀先锁住水分，搅拌一下，然后在放入适量的盐，鸡粉，生抽调味搅拌均匀
7 饺子提起两头，用虎口，按压一下就可以，
8 水烧开之后放入饺子，开锅之后加入半碗冷水，再次开锅之后捞出就可以了。
9煮熟之后看里面的饺子多漂亮
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