材 料 :排骨500g、生姜5克、食盐3克、白砂糖8克、料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2个；淀粉水用料：玉米粉2勺，水3勺；装饰用料：香菜、红辣椒、香葱各一小段。
做法:
1、将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加入料酒、白砂糖、食盐。放入冰箱，腌3-4各小时。
2、轻压豆豉，切碎大蒜和辣椒。
3、混合玉米粉和水，做成淀粉水。
4、将玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架上蒸40分钟左右。
5、整好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~
6、将排骨汁淋在米饭上拌着吃，保证你能一口气吃下两碗饭哦。
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