冬至买羊肉，聪明人专挑这4个部位，肉贩子：不是厨子就是内行人

hello大家好呀，这里是第十美食街，今天要给大家说的是挑选羊肉的知识，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！

时光飞逝，明明就感觉自己昨天还在穿短袖，不知道什么时候就已经到了冬至，今天也快要过完了。明天就是一年当中的冬至时节了，不知道你们那边有没有下雪呢？要说这冬至最应该吃的东西，就是饺子和羊肉这两样食物了，尤其是这个羊肉，冬天的时候吃一点，能够暖身子，特别是对于手脚冰凉的人来说，吃了特别的好。但是这个羊肉跟我们经常说的猪肉也是一样，它的身上有很多部位，每个部位的口感都不同，适合做的菜肴也是不同的。那么我们到了冬至要买羊肉的时候，到底该怎样挑选呢？为此小编是特别去询问了一位卖了很多年肉的肉贩子，这位肉贩子告诉我，聪明人在买羊肉的时候，会专挑下面这4个部位，肉贩子一看就知道，这人不是厨子就是内行人！

1.羊颈肉

羊颈肉其实就是我们经常说的羊脖子，可能很多人都觉得这个羊脖子上面没有什么肉，吃起来口感也不怎么样，但其实羊脖子上面的肉，肌肉发达，肥瘦合适，并且上面还有一些细筋，所以吃起来口感特别的好。很多知道买羊肉的聪明人都是专挑这个部位的，肉贩子也是说知道挑这个部位的人，基本上不是厨子就是内行人。平时我们用羊脖子来煲汤是最好的，里面的骨髓也特别的好吃，加入一些白萝卜和玉米也会更加美味哦。

2.羊肩肉

羊肩肉也是羊肉身上特别好吃的一个部位，它的特征是由两块相互交叉的肉组成的，里面的纤维比较细，所以口感也是特别的嫩滑，平时我们不管是炖烤还是红焖着吃都是特别好的。吃过西餐的朋友应该也知道，西餐里面也有很多菜是用羊肩肉来碳烤的，外焦里嫩，不油不腻超好吃。

3.羊肋排

肉贩子告诉我，它们店里卖得最好的羊肉就是这个羊肋排了，这个部位的肉，可以说是怎么做都特别的好吃，可以炖着吃也可以烤着吃，光看着这个生肉的造型就感觉很好吃了。这个部位的肉肥瘦相间，并且肉质也是非常的松软，我们家过年的时候就最喜欢吃这个羊肋排了，做成烤羊排那简直就是隔壁家的娃都要被馋哭了哟！

4.羊腿肉

羊腿肉也是特别好吃的，主要是羊的后腿部位，分为尾龙扒、针扒、烩扒还有羊霖。尤其是这个尾龙扒是羊身上臀尖部位的肉，肉质特别的好，肌肉纤维很丰富，除了一层夹筋之外都是瘦肉和嫩肉，烤羊腿相信很多人都喜欢吃吧，聪明人选羊肉的时候，也是特别喜欢挑这个部位的哦。

不知道大家最喜欢吃羊的哪一个部位呢，你觉得哪个部位最好吃？不妨留言与我们一起讨论和交流一下吧，期待你的回复哦！如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！

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