天冷开始吃这3道家常菜,简单营养又美味,学会了你就是大厨!
香辣剁椒鱼块
配料:花鲢鱼适量,2汤匙葱,适量葱末,适量水淀粉,生姜适量,大蒜适量
做法:
1.将鱼切成块,加入生姜,盐,酱油,胡椒粉,少量白酒,与一匙淀粉混合均匀,腌10分钟以上。
2.准备切丁的葱,水淀粉(一勺干淀粉与三汤匙水的比例)。
3.将油放入腌好的鱼片中煎炸,直至两侧略带黄色,不要炸老。
4.将小火油加热到2汤匙炒胡椒粉中,在葱末末,大蒜更香。
5.放入一碗开水,将炸好的鱼片放入。此时,加入胡椒粉,盐,少量白酒和酱油,慢慢煮两三分钟。
6.最后将火烧成水淀粉,收汁,可以放些鸡精调味。
7.盘子,撒上葱末或欧芹。
鱼香虾球茄子煲
配料:长茄子,冰鲜虾仁,腌辣椒,洋葱,姜,蒜,盐,酱油,醋,糖,黄酒,淀粉
做法:
1.主要原料,最好用这种长茄子做这个茄子菜,一个是嫩,一个是不爱的时候烂。
2.虾去头和皮,洗净后背开一刀去虾线。
3.腌制虾:料酒,少许盐,少许蛋清,最后将干淀粉放入冰箱。
4.茄子去皮切成长,不太短,一个是丑,第二个还是丑,第三个很丑。
5.葱,生姜,大蒜,腌辣椒,精美备用。
6.百分之八十的热炒茄子,几八成热差不多就冒烟了然后放上茄子,最好把茄子放在盘子下面,不要直接放在手下,这样会伤到你的手。
7.虾球油,6成热油,虾球放入一秒钟将开始起泡沫,慢慢变得密集,充分卷曲和煮熟。
8.用温油炒酸辣椒,炒洋葱,姜和蒜末用红油,然后加入米酒和酱油,醋和糖,因为它是一个小酸甜口味,然后放一点盐,因为酱油和腌辣椒都咸,最后放少许水,没有多少,煮沸。
9.加入虾球和茄子,煮三分钟。在中间略微翻转,然后汁差不多快没了,勾芡出锅。
毛豆烧丝瓜
材料:毛豆100克,丝瓜80克,盐5克,油10克
做法:
1.将丝瓜去皮切块,清洗毛豆。
2.加油到锅中,先炒毛豆,将毛豆炒至七成熟。
3.在丝瓜中加入,不停翻炒,加盐。
4.加少许水搅匀,翻炒至入味道。
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