作者：wangjinli
做法：蒸
口味：咸鲜
难度：中级
制作时间：15分钟
主料：澄粉、生粉、虾、
辅料：水、肥膘肉、竹笋、
调料：猪油、食盐、胡椒粉、香油、
第1步、准备原料
第2步、鲜虾去皮，去除虾头和虾线，清洗干净后切成小段。肥猪肉切小丁，竹笋焯水后切小丁备用
第3步、澄粉和生粉搅拌均匀，加入开水烫面，并趁热揉进10克猪油，和成不粘手的的面团，盖湿布晾凉备用
第4步、肥肉和竹笋里加入虾段，放入盐、胡椒粉，香油搅拌均匀成馅，将晾凉的烫面团拿出，搓条切剂子，用刀背按扁成面皮
第5步、将面皮上放入虾饺馅，捏月牙褶封口，将虾饺放入抹油的笼屉里
第6步、锅中水开后上屉，大火蒸10分钟即可取出
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