肉丸和他真是天生的有一对，不煎不炸。做法简单
食材：鹌鹑蛋14个 五花肉3两 盐适量 胡椒粉一半汤勺 淀粉一半汤勺 生抽一汤勺 葱花适量
1、鹌鹑蛋洗干净
2、鹌鹑蛋冷水下锅，煮七八分钟。捞出来泡在冷水里片刻，剥掉外壳备用
3、猪肉切碎。放上盐。胡椒粉。淀粉剁成肉泥
4、 放入碗中。加少许料酒。生抽搅拌均匀
5、双手沾水取适量肉泥压扁。加入鹌鹑蛋
6、包裹住。在两个手心来回交换整形形成圆心
7、将做好的丸子放入蒸盘。做好的肉丸放在蒸锅内，开水后入锅蒸十分钟
8、蒸好的肉丸会掺入肉汁。将肉汁倒在锅内。加适量水，加入少量水淀粉。生抽。煮沸成为芡汁
9、淋在肉丸上撒上少许葱花即可
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