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替换食材、改变做法，就能做出低卡美味、吃了没有罪恶感的巧克力点心！无油的蛋糕体，搭配蜂蜜提升了内馅的风味层次，切开后仍有爆浆的惊喜。
食 材
工具：
直径7×高约3公分杯子蛋糕模型、防油纸模4只、小容器、调理盆、手持式电动搅拌器。
材料（4人份）：
A.爆浆内馅：无糖可可粉10克、蜂蜜40克
B.蛋糕体：蛋白2个、细砂糖30克、低筋面粉30克、无糖可可粉15克、柳橙皮末少许
预备作业：
■于杯子蛋糕模型中放妥防油纸模。
■烤箱预热200℃。
步 骤
step1.前一晚将材料A拌匀，倒入方便脱模的小容器，置于冷冻库成块（图a），再取出切成4片备用。
step2.蛋白打入调理盆中，用手持式电动搅拌器快速打至起泡，分2次加入细砂糖，继续搅打约3～5分钟至起尖（图b），质地松发、柔细为止。
step3.面粉和可可粉混合过筛，分次加入蛋白泡沫中拌匀，最后加入柳橙皮末。
step4.将做法③的面糊倒入模型中，塞入做法①的巧克力片（图c），放入200℃的烤箱烘烤10分钟，即可取出食用。
营养分析
（1人份）热量122.4卡、蛋白质4.14克、脂肪0.72克、糖类25.3克、膳食纤维0.08克、胆固醇0毫克、维生素C 0.67毫克、维生素E 0.03毫克、钠35.85毫克、钾47.67毫克、钙2.9毫克
提 醒
1.若无金属杯子蛋糕模型，亦可选用一次性的硬式杯子纸模。
2.盛装蛋白的调理盆需确保干净、无水无油，以防打发失败。
3.烤完后趁热品尝，爆浆效果最好。
-The end -
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