今日是冬至，下班回家简单快捷做点白菜猪肉水饺是不错的选择。适量白菜洗净放盐剁碎，然后用水捞一下去除盐。
猪精肉适量剁碎并加入适量水和料酒、少许香油搅拌匀称。
把剁好的白菜、猪肉和葱、香菜、姜、以及花椒面、盐、味素、食油等放在一起搅拌匀称。
凉水和面，以确保面的韧性，和好的面最好静置10分钟左右。
包饺子材料准备好了以后，就可以包饺子了。一般情况下包饺子是用两只手的大拇指和二拇指一次成型，这样饺子好看且馅多。
包好饺子就可以下锅煮了，一般先把水烧开，饺子下锅，勤用勺子翻，防止粘锅，如果是农村大锅一般不用盖锅，在燃气罐上煮饺子一般要用锅盖盖锅，使饺子水尽快烧开，大火煮约3至5分钟即可。煮饺子时也可加入少许盐，饺子不互相粘连。
包饺子的特点是要凉水和面，猪肉可加入适量水和料酒、少许香油搅拌，白菜加盐剁碎然后再用水捞一下去除盐，煮饺子时要大火开水，这样煮出的白菜猪肉水饺才味道鲜美。
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