白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。

在挑选白菜时细心的朋友会发现有的白菜上有黑点，这些黑点是什么呢？长黑点的白菜，到底能不能吃？

这些黑点一般分三种情况：

1、绿叶上有黑点，但能用清水能洗掉

如果绿叶上有黑点，用清水冲洗能洗掉，一般都是菜青虫的虫屎，也可能是环境中颗粒物或是泥土等。这些情况下，清洗干净就能食用了。

2、白帮和绿叶上都有黑点，而且用水洗不掉

这些黑点之所以洗不掉，是因为黑点长在了白菜的纤维里，称作''白菜病''。这些黑点是因为白菜缺钙引起的。干旱、低温等环境会造成白菜缺钙。在白菜生长过程中如果氮肥施用太多，也会影响白菜对钙的吸收，造成白菜缺钙。食用这种黑点白菜不会造成人体的不适，不过如果你对这些黑点反感，还是别吃了。

3、白帮和绿叶上有洗不掉的大黑点或黑斑

这些黑点是白菜因存储不当，造成白菜腐烂霉变产生黑斑。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

怎么挑选白菜呢？

1、看菜叶

拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子。如果叶子大、叶子厚、皱褶多的话。说明白菜所含水分较少。如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话。说明白菜所含水分较多。

2、看菜筋

把菜梗掰开，菜筋稀疏则白菜容易烂，不容易存放。菜筋多而密则不容易烂，可以放置一段时间。

3、看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，口感也会更加甘甜。

对白菜上的黑点，你有什么看法呢？