转载自百家号作者：开心吃法
苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅。苦瓜常常是被忽略，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之，其实苦瓜也可以很解馋。
今天主要食材就是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力。下面开始做吧！
【准备材料】
苦瓜150克，猪绞肉50克，盐2克，鸡粉3克，生抽5克，料酒3克
【做法】
1.首先苦瓜洗净后，切成小段
2.去掉中间的籽后，装盘备用
3.猪绞肉加入盐，鸡粉，料酒和生抽，顺一方向搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟
4.把腌好的猪肉馅填进苦瓜圈中
5.水开后放进蒸笼，蒸10分钟即可
6.蒸好后取出，淋上适量的生抽，这道苦瓜酿肉就完成啦！
苦瓜里面那层白膜是很苦的，如果吃不了那么苦的话，建议挖掉那层白膜。为了去除苦味，我们可以把苦瓜在沸水里快速的焯一下；或者是加盐腌制，在细胞壁内外的渗透压作用下逼出苦水。当然，如果买到的苦瓜本身不怎么苦，就可以省去很多烦恼了。简简单单的苦瓜酿肉，很清香也很鲜美！
【小贴士】
苦瓜直径以3厘米左右最适用蒸气很烫，放入苦瓜的时候要小心放入，避免烫手苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食
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