柚子是秋冬的时令水果，多汁美味而且营养丰富，健胃润肺、补血清肠就靠它。不过你知道吗？它不仅能当水果吃，做成菜也是相当美味！今天邓大厨就教你做柚子鸡，不管是柚子肉还是柚子皮都能得到完美利用，而且味道绝对是一等一的好~
做柚子鸡，用土鸡和沙田柚做出来味道会更好。▽
先把鸡肉砍成小块。▽
用刀在柚子中间划一圈，不要切到肉，大概1厘米深就可以了。▽
用勺子从切开的刀口往里走，转一圈，一侧的柚子皮就掉下来了。▽
柚子去掉果皮，将果肉放入榨汁机加水榨汁，3片柚子放1两水就够了。▽
把2勺柚子汁放入鸡肉里，加适量盐，抓匀后腌制20分钟。柚子汁里有果酸和酶，不仅能去腥增香，还可以让鸡肉更加鲜嫩。▽
趁着腌制的时间，我们处理一下柚子皮。把柚子皮上的白瓤去掉。▽
黄色外皮切成丝，放入温水中，加1勺盐腌制10分钟。▽
食材都腌制好以后，大火热锅，放适量油。▽
倒入鸡块，鸡肉颜色发白后转中火，加2勺生抽、1小勺盐，翻炒均匀。▽
再加入柚子皮和小半碗柚子汁，转小火，盖上盖子焖5分钟。▽
5分钟后，大火收汁，将柚子鸡装入盘中，摆盘后即可上桌。▽
尝一口，柚子的清香味完美融入肉中，鸡肉里的汤汁非常饱满，还有非常天然的甜味。清香滑嫩的柚子鸡，你会做了吗？快做来和家人一起分享吧！
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