香滑清凉带有紫米的嚼劲的小甜点，紫米椰汁糕做法

预备食材

紫米(黑糯米) 50g

椰奶 400g

牛奶 150g

开水 50g

砂糖 55g

鱼胶粉 18g

盐 少许

步骤

紫米洗净后用水浸至少3小时后筛沥水份。烧水待水沸后放入紫米大火煮15分钟然后关火焗15分钟。

砂糖、鱼胶粉和盐混合拌匀。

牛奶、开水、椰奶和步骤⑴倒入㶽内，再加入步骤⑵加热搅拌至溶解。

入器皿内冷藏约4小时待凝固便可。