中国地域辽阔，每个地方都有着独特的饮食习惯，因此衍生出了八大菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，每个菜系都有着它的代表菜，然而令很多人感到不解的是，为何在全国范围内都有一定影响力的东北菜没有入选呢？为什么八大菜系里没有东北菜？不止是卖相，这一点也让人心服口服。
东北菜这些年也是非常盛行，在许多城市都能看到东北饭馆，东北菜带有独特的地方风情，很多南方人也很喜欢东北菜，东北菜菜码大、分量足，一如东北人的实在热情，以各种炖菜闻名，如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等都是颇具代表性的东北菜。
吃过东北菜的人应该都能感受到，它的口味并不比其他的菜系差，但是东北菜比较注重食物的原汁原味，一道炖菜里有着多种食材，看起来十分的粗狂，因此在卖相上略逊一筹，不够精致和吸引人，更偏家常一些，三餐要吃饱，所以分量是非常的足。
除了卖相不佳外，还有一点也是非常重要的，就是东北菜的名字，比如我们熟悉的东北乱炖、东北血肠、东北酸菜等，名字都非常的简单直白，符合东北人直爽的性格，但是我们再看南方菜的菜名，有佛跳墙、白切贵妃鸡、东坡肉等，听着就让人非常的有兴趣，所以在菜名上东北菜又输了一回。
美食讲究色香味俱全，而东北菜则是输在了“色”上，名字又不够有寓意，这两点原因，就是为什么东北菜没有进入八大菜系。
不过还有一点比较客观的原因就是，东北菜的形成比较晚，在八大菜系成立的时候，东北菜还没有完全形成，但是这些年东北菜受到越来越多的人欢迎，你喜欢吃东北菜吗？为什么八大菜系里没有东北菜？不止是卖相，这一点也让人心服口服
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