番茄鱼是用新鲜的番茄和活草鱼炖制而成的。话不多说直接操作。
首先准备：新鲜番茄一斤，草鱼一条，葱姜蒜少许
步骤一：番茄用刀切成块，草鱼用刀剔除鱼骨，剩下鱼肉用刀片成三指宽的薄片。
步骤二：鱼肉用盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒腌制一下，在加入鸡蛋清搅匀，最后放点玉米淀粉搅匀就好了，这就是餐厅里所为的上浆。
步骤三：起锅烧油下入葱姜蒜炒香，放入番茄块炒制番茄出红色的沙，加入水大火烧开放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，放入鱼骨大火煮熟捞出，在下入浆好的鱼片，记住鱼片要一片一片的下入锅中，煮熟捞出放入碗中。
步骤四：在做好的鱼上面加入葱花，起锅烧油待油热浇在鱼上面就好了。
美味可口的番茄鱼就制作成功啦。赶快回家去做给家人们吃吧！
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