宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，也是大家在外吃饭聚会必点的一道菜，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆让人食欲大开。
现在给大家介绍下做宫保鸡丁的食材：
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、 味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）
好啦，食材准备完毕，就是制作香喷喷的宫保鸡丁流程了：
将鸡脯肉切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些酸酸的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
再累再忙，记得好好吃饭，谢谢大家观看。
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