莲藕焖土鸡

材料：土鸡00克、莲藕300克、干辣椒3个、生姜1块、红酸汤20克、大蒜3瓣、食盐2克、食用油30毫升

做法：

1.土鸡洗干净切块，莲藕洗干净切块（注意莲藕眼里的泥），大蒜洗干净切碎，生姜洗干净切丝，干辣椒洗干净切碎

2.坐锅添油，温度约6成热，加入姜丝，大蒜，干辣椒炒香，加入红酸汤炒出酸香

3.放入土鸡块翻炒，炒到鸡肉变色，鸡皮紧缩，倒入刚好盖住鸡块的开水

4.大火煮开，换小伙，焖煮10分钟左右，放入藕块

5.小伙再焖20分钟左右，加一点食盐，入味，大火收汁

粉丝鲜虾煲

材料：海虾400克、粉丝100克、青椒1个、青蒜苗1根、生姜1块、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1克、食盐3克、食用油20毫升

做法：

1.新鲜海虾去挑虾线，虾须洗干净，香葱洗干净切碎，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净切块，青椒洗干净切小丁、青蒜苗洗干净切碎

2.上锅添油，加入姜丝，蒜碎炒香，加入豆瓣酱炒出酱油，放出海虾翻炒，炒到变红，加入刚好盖住海虾的开水

3.大火煮开，放入粉丝，煮到粉丝变软，加点食盐入味，放入蒜苗，葱花，青椒碎翻炒匀，出锅

酥炸鱼块

材料：草鱼1条、鸡蛋2个、生姜1块、五香粉2克、食盐3克、生粉3克、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食用油50毫升

做法：

1.新鲜草鱼宰杀，去掉鳃口，鳞片，肚里黑膜洗干净切块，鸡蛋打好搅匀，生姜洗干净切末

2.鱼块放入料酒，鸡蛋液，食盐，五香粉，生抽，搅拌匀放制1个小时，贴上一场保鲜膜

3.上锅倒油，油温大约7成热左右，放入鱼块炸到定型捞出（一块一块的炸）

4.油温降低点后，再放入鱼块，复炸一遍，炸到鱼块换喷喷的，熟透，捞出控油

5.可以再撒上一点孜然粉，辣椒粉，喜欢的调料都可以来点

肥牛炖金针菇

材料：肥牛200克、西红柿2个、金针菇200克、小米椒3个、香葱2根、大蒜2瓣、生姜1块、食盐3克、白胡椒粉1克、猪油30克

做法：

1.肥牛处理干净，西红柿洗干净切块，金针菇去掉根部洗干净，生姜洗干净切丝，小米椒洗干净切圈，香葱洗干净切段，大蒜洗干净切碎

2.上锅烧热，放入猪油炒化，放入姜丝，小米椒炒香，放入西红柿炒出汁

3.倒入平煲中，倒入半锅开水，煮开，放入金针菇煮2分钟

4.加入肥牛卷，食盐，胡椒粉煮沸，捞出浮沫，主导肥牛变色，来点葱段出锅

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