西葫芦，就是我们俗称的角瓜。这是一种我们日常餐桌上常见的蔬菜之一，每家也许都会有自己不同的吃法。
西葫芦含有的热量超低。西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜（如花椰菜和球芽甘蓝）所含有的热量少40%~50%。
西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦 + 羊肉 西葫芦和羊肉 一起吃；可以补脾胃、补肝肾、润肤止渴。
西葫芦 + 西红柿 西葫芦和西红柿 一起吃；可以抗癌。
西葫芦 + 洋葱 西葫芦和洋葱 一起吃；可以增强免疫力。
西葫芦 + 鸡蛋 西葫芦和鸡蛋 一起吃；可以补充动物蛋白。
西葫芦不能和芦笋一起吃，会加重脾胃虚寒。营养专家介绍西葫芦是凉性的，并且还是碱性的蔬菜，而芦笋也是寒性的蔬菜，所以两者是不宜搭配在一起食用的。
吃西葫芦禁忌
1、西葫芦不宜生吃。
2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
4、西葫芦是寒性的食物，所以脾胃虚寒的人群不要食用。
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