芋头富含淀粉和维生素，口感细软，绵甜香糯。既可以作为主食，又可做成各种美味的菜肴，并且常食用还可养胃提高免疫力！
吃芋头一定要煮熟
芋头的食用方法很多，蒸，煮，炒，炸，无一不可，但由于芋头中含有较多淀粉，因此用来蒸煮是最好的，这样不会摄入过多脂肪。在做芋头最重要是保证芋头熟透。吃太多或者没有熟透有可能会导致胸闷或胃肠积滞。
清理芋头怎样才不会手痒？
芋头和山药一样，会分泌一种粘液蛋白，会对皮肤表面产生刺激感，导致皮肤过敏，瘙痒难耐。所以在清洗芋头，去皮，切块时最好带上手套保证不让皮肤触碰到芋头。如果不小心触碰到芋头出现瘙痒情况，可用姜汁擦拭皮肤表面解除瘙痒情况。
芋头食用好处
作为药膳主食，它含有着丰富的营养价值，可增加人体的免疫功能，并可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗，化疗，以及康复过程中都有着辅助治疗的作用。
并且芋头还有着美颜美容，中和胃酸的作用。芋头为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体内的酸碱平衡，产生美容美颜，乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
增进食欲，助消化。芋头中含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，可帮助人体纠正缺少微量元素的生理异常，同时增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
芋头食用注意事项
切忌一次食用过多，糖尿病人亦不可食用，并且芋头不可生食，生则有毒，宜煮熟或蒸熟食用。芋头忌于香蕉同食。
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