我平日里做饭喜欢做一顿饭正好吃完的，不愿意剩饭，所以用的萝卜也只要半根就行。冬天家里经常买萝卜，把中间部分生着吃了，爽口去火。切下的两头，就擦成丝，剁成粗末，炸丸子了。剁好的萝卜加上葱花、姜末、五香粉，盐，加，加白面，少许淀粉可以使丸子更加酥脆。所有料放到小盆里，不加水用手使劲揉萝卜里的水分被挤出来，和面粉揉成团，就可以上锅炸了

趁热拿几个吃，美味！

这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，即使你将汤喝完后再吃丸子，丸子的口感依然蹦脆。虽说材料都是素菜精制而成，但是口味比肉丸子都要香。萝卜丸子，刚炸出来的热丸子外焦里软，越吃越香，实在是世间难得的美味。

准备白萝卜一根，洗干净，白白胖胖，水水嫩嫩的！

把萝卜擦成丝用盐稍稍腌一下去除太多的水份，姜葱都要切成丝，然后放在一起在案板上剁成细碎

盆子太大了换了小一点的盆子，再加入少许的盐、五香粉、辣椒面，因为攥干水份萝卜也依旧出水狠多

加一勺面粉、少许的淀粉，也可以不加！（注意：在做丸子的时候，白萝卜可能还会不停地出水，所以面粉多一点没关系。）

搅拌均匀（如图）如果面糊太干，可加点水，太稀加点面，调到我图片的干稀程度。但是基本上不需要加水，如果确实需要加水我建议加鸡蛋，这样做出来的丸子更松软

用虎口挤出来的丸子也很有形，我直接揪一小团团放在盘子里待用，盘子很光滑不会把丸子粘住的。

此时热锅并入油，先要凉油，不用开到大火，底温慢烧

下丸子要手快！

边做丸子边放油锅里，等依次放满油锅时，油温也已上涨，此时油在沸腾，丸子也在随之翻滚，待丸子两面金黄时就可以捞出锅了。

五成油温下丸子，手抹点油，挤丸子。喜欢吃外皮有点脆的，炸两遍。但是切记要小火，要不容易把丸子炸焦，里边还不熟！

哇，真是好吃啊，不比肉丸子口味差，真不错，姑娘说我从来没有吃过这么好吃的丸子呢？

炸东西 基本每家的长辈都会，我们这些80后刚刚开始学着做呵呵 见效了。

小贴士

萝卜可以先刮成丝在剁碎，这样更省事。

丸子可以先团好，在一起炸，这样炸时不会手忙脚乱。

炸萝卜丸子要先炸定型，再复炸一次这样出来丸子外焦里嫩。