在中国有着许多传统美食流传至今，而有些美食曾经都是给贵族享用，而随着子孙后代对于它们的做法有着一定区别，如今更是受到更多人的喜爱，今天要和大家介绍的，这道美食就是粉蒸肉。

粉蒸肉这道菜有很多人都非常喜欢吃，而在北方，这道菜更是过年的时候必备佳品。关于粉蒸肉，还有着很多传说，据说这道菜的名字最初是由崇祯皇帝定下来的。在明末清初的时候，崇祯皇帝微服南巡，再到了正韩的一个地方之后，因为天色已晚，肚子有些饿，但是离自己居住的客栈又比较远，于是就投身到一家农户去找一些吃的。而这家农户也非常的热情好客，把家中准备过年才吃的肉品，经过加工之后拿给崇祯皇帝吃，而崇祯皇帝吃完之后觉得非常好吃，于是说到：食之粉肉也。之后便和这对夫妇表明了自己的身份，并把他们招进了皇宫里当御厨，而粉蒸肉更是上桌成了皇宫的御膳。

粉蒸肉在中国的分布非常广泛，不管南方还是北方都有这，自己特色的做法，当然，做出来的味道也有着一定的差别，而今天要和大家说的却是家乡的做法。

在做这道菜的时候，我们可以先准备上一些五花肉，然后把它们切成块状备用，另外再准备一些米粉和土豆，或许有些小伙伴觉得非常奇怪，为什么做粉蒸肉还要加土豆呢？因为加入一些土豆，土豆会吸收一部分五花肉的油份，这样做出来的粉蒸肉，非常香还不会太过油腻，并且蒸出来的土豆也是非常好吃。

我们可以先加入一些调配好的汤汁，把五花肉进行腌制半个小时，然后把土豆切片，加入一些清水，直至把土豆全部淹没，然后放入少许调味料，腌制二十分钟。等到，五花肉和土豆全部腌好之后，把五花肉中倒入适量的米粉，然后搅拌均匀，我们把准备好的土豆放到一个容器内，摆在下方，再把沾上米粉的五花肉，放到土豆的上方，再在最上边放上几片生姜。

然后就可以放到锅中蒸了，中火蒸上40分钟之后就可以出锅了，然后加入少许的葱花，这样一道香喷喷的粉蒸肉就做好了。加入葱花之后的粉蒸肉，看起来也是非常的美观。

反正要最主要的特色就是，吃起来肥而不腻，但是却非常香，而且非常下饭。而在中国流传的粉蒸肉的做法就有十余种，每一个城市做出来的粉蒸肉，都有着自己的特色，但是不可改变的是，粉蒸肉的味道都非常好吃，而且看起来都非常有食欲。不知道小伙伴们喜不喜欢吃粉蒸肉呢？在你的家乡又是如何做这道菜了呢？