圣诞夜，没有什么能比和小伙伴们围坐在餐桌旁分享美味的牛排更开心了~

在尽情享受美味的同时，听着刀叉与牛排碰撞出的悦耳声音，每一口都让这个圣诞节更加完美。

一块美味量又足的战斧牛排无疑是这个圣诞节最好的选择！

什么是战斧牛排？

战斧牛排最先兴起于澳洲，是指带着肋骨的肋眼牛肉（RibEye，也有人习惯叫“肉眼”）。肋眼牛肉取自牛不经常活动的的部位，肌肉运动量非常小。

好的肋眼牛肉脂肪分布非常均匀，口感柔嫩、汁液丰满。只有牛养的好，肋眼牛肉上才会长出均匀的脂肪。所以最能体现一头牛牛肉品质的部位就是RibEye。

而战斧牛排（TomahawkSteak，Tomahawk是印第安语斧头的意思），因为牛肋骨和肋眼肉的外形酷似斧柄和斧头而得名。

长形的带骨肋眼牛排，重量通常都在38盎司（1.2公斤）以上。牛排上桌之时霸气的战斧外形加上浓郁的牛肉香味，让人食欲大增。

最爷们的牛排！

常常听到喜欢吃肋眼牛排的朋友会说“只有女人和娘娘腔才吃昂贵的菲力牛排（FiletMignon）。”确实，菲力牛排在女性朋友间更受欢迎。

或许是因为菲力牛排是一头牛身上最细嫩的部位，肉中油脂含量极低。对于时刻想要保持身材的女士们来说，菲力牛排确实是不错的选择。然而另一方面，菲力牛排却往往因为肉质太瘦而丧失了牛肉本身的香味，于是有些餐厅会为菲力牛排包裹上培根一起烤以提高它的香味。

而在一个RibEye控的眼里，一块上好的战斧牛排可以完爆菲力牛排。不仅仅在于经过煎烤之后的肋眼牛肉纤维里油脂融化为美味的肉汁，散发出的扑鼻肉香。当你将肋眼肉外圈切掉后，剩下的肋眼肉中心的那块肉，从口感和味道上可以说是丝毫不次于菲力牛排的存在。再加上霸气的外形和惊人的肉量，更使得战斧牛排成为肉食性男人们的最爱～

“食”在霸气的战斧牛排

除了外形，战斧牛排从材料处理到烹饪再到装盘的全过程都散发着浓郁的荷尔蒙气息：

普通供肉商在加工牛肉时，会将肋骨上的牛肉切割成带骨肋眼牛排和带骨牛小排两部分出售。而战斧牛排则是一整块肋眼肉外加长达30cm的肋骨。

切出一整块战斧牛排的工艺费时费力，一头牛能产出的战斧牛排的数量也非常有限。肉以稀为贵，所以我们看到餐厅里的战斧牛排价格也相对较高。

切出来的完美带骨大肉块用盐和胡椒等调料进行调味。

大块牛肉在炭火上烤制时也显得格外霸气。

高温融化牛排中的油脂，诱发最浓郁肉汁的同时锁住养分，达到最完美的效果。

烤制完成的战斧牛排的装盘往往也很粗犷。

战斧牛排面前，人人都是食肉动物。猴急的人早就等不及直接上手了……

当然你也可以选择用餐具斯文的品尝战斧牛排。大块的牛肉用餐刀轻轻一划就被切开，粉红色柔嫩的牛肉内里展露在你的面前。

牛肉入口后滑嫩的口感加上香浓的肉汁，瞬间给你的口腔带来无与伦比的满足感。喜欢丰富的层次感的朋友们可以选择搭配红酒汁等酱汁，带来复杂别致的口味。

面对这样霸气的“战斧”，再铁血的汉子也可能会输，考虑到战斧牛排的肉量最好叫上朋友一起上，千万不要单刀赴会。相信当战斧牛排上盘，一定能点燃全桌人的食欲。还等什么，快叫上小伙伴们一起去酣畅淋漓一把吧～

PS：

当然不是名叫“战斧牛排”就是真正的战斧牛排，想品尝纯正战斧牛排的小伙伴们在选购的时候一定要注意：

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