入冬以后，

不知道吃什么这件事，

是不存在的。

不信你去认识的人堆里，

吼一声“有没有人吃火锅”，

就可以马上组成一个完美饭局。

西安人对火锅是有执念的，

朋友聚会总要问句，

最近有啥好吃的、新的火锅，

似乎知不知道好吃的火锅，

已成为吃货的硬性指标，

时刻刷新火锅list，

才能分分钟组成完美的局。

【最爱毛肚的请举手】

荔枝青年火锅

在成都火锅遍地开花的荔枝青年火锅，西安的分店也是火到不行，有人说喜欢它是因为：味儿够辣，却越吃越爽！肉够好！菜够新鲜！说完菜品的特色，在说说它的软实力。环境够文艺，吃火锅很舒服。服务够好，小哥哥小姐姐的态度堪比海底捞！

荔枝青年火锅的红油锅足足3斤量！听着就让人感觉过瘾，辣椒原料全是从成都空运过来的正经货，从汤到味儿，真的是做到了在西安也能吃到地道成都火锅！无辣不欢的荔枝青年，不能吃辣又想吃火锅的朋友，记得点微微辣，实在不行点个鸳鸯。

对于爱吃火锅的人，肉是灵魂，每天新鲜采购的鲜肉保你吃的香。除了肉，成都火锅还有个精髓，就是特色菜。特色菜都是原封不动从成都运过来，不添加任何东西，也不改变口味。

红酒嫩牛肉、郡花、筷子牛肉、麻辣牛肉、S上脑、三椒牛肉……光看这些肉的名字，就已经流口水了。和朋友约起，幸福的吃顿火锅，荔枝青年不会辜负你。

人均：88元

渝味晓宇火锅

上过舌尖的火锅店，不好吃不火爆是不太可能的，u know。渝味晓宇火锅，典型的重庆火锅配重庆油碟、“七上八下”涮毛肚、腰片不过20秒……

牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道，是重庆火锅的“秘密武器”，锅底好不好吃，全看这块牛油熬得如何。渝味晓宇火锅的秘制底料“金元宝”化开后，牛油要比汤汁多，花椒和辣椒的香味被牛油吸收，豆瓣和豆豉让汤汁浓稠，姜末的辛香使辣味的层次更加多元……

用这样的锅底涮出的肉，越是吃到最后，底料的香味越重，就算不吃蘸料也够味儿！老板说火锅底料都是重庆总部提供，纯手工炒制而成，保证在西安也能吃到原汁原味的重庆味道！

吃重庆老火锅，配一碗地道的油碟（蒜蓉+蚝油+调制香油+香菜）才正宗！蒜泥调味，香油提鲜和降温，即使是刚从锅里捞出来的热菜，在油碟里一裹，立刻就能入口。毛肚、牛肉、黄喉、腰片、牛肉丸，都是火锅的绝配，不用多说了，来吃试试看吧。

人均：99元

谭鸭血老火锅

吃过好多家的火锅，还真没吃过鸭血火锅，以鸭血为底料的，还是第一次见到。

成都人老爱吃鸭血，他家的鸭血是品质不错，煮久不会散，吃起来紧致弹牙，而且每个锅底里也能吃到招牌的鸭血和卤味，十分划算。听朋友说，他家锅底还有一个特点，用老鹰茶煮汤，煮出来的火锅不仅味道好而且消油解腻，不易上火，更健康。

“鸭血是个宝，常吃身体好”店里的标语，小编看了也是醉了。吃火锅之前，吃两口他家的地道卤水开开胃。谭公酥肉、大刀五花肉、极品脆毛肚、藕遇小鲜肉，都是他们家的爆品。

人均：87元

蜀大侠火锅

蜀大侠火锅，地处高新CBD，从装修风格到菜品名称，都是从金庸小说中提取的元素，满满的武侠风。如果你是个金庸迷，去吃一顿过过嘴瘾也能过个眼瘾。

话说每一个来吃火锅的人，都感觉自己像金庸小说主角附体，豪情侠义，在麻辣鲜香的火锅里一路躺赢！单看菜单上的菜名，花千骨、贵妃牛肉、大侠水牛毛肚、舌尖上的蜀大侠、大刀肝片，试不试武侠感爆裂！

人均：91元

火尧火锅•為

8张榻榻米桌，不预定吃不到，就是这么牛。火尧，绝对称得上是火锅界的清流，重庆来的夫妻二人，第一家店仅有3张桌椅！而新开的二店，也只是仅仅多了5张，一共8张桌椅摆设。

第一家店位于雁塔西路，火尧•安，不宣传，靠口碑，一路躺赢，荣登了西安18年最值得一吃的火锅红榜！第二家店，火尧•為依旧是火锅界的性冷淡风，8张桌子撑起一个网红火锅店。

为了保证菜品的绝对新鲜，店里每天备菜量都有限，打电话预约好，进店直接开火开煮。四宫格锅底，锅上的压锅石，在西安比较少见，在重庆却是街边最接地气的小店都有，固定锅底，防止添水时溅出锅外，重庆人真是把火锅吃到一定境界了。腰片、麻辣牛肉、小酥肉、午餐肉、鸭血、毛肚一个都不会少。

人均：113元