虽然刚刚过了冬至，但是冬至后必须要吃饺子的，不过我们也都知道，对于包饺子来说是很多人都会做的事情，可是做得怎么样，就看每个人的手艺了，有的人做的非常好吃，而有的人做得就非常的难吃，今天就是要来为大家介绍一下饺子馆经常使用的一些小招数，就是因为这样的招数才能够让他们的生意这么好，鲜香美味只需要1个诀窍，一咬一嘴汁儿。玉米猪肉饺子

By 髅小彬

配料：

猪肉 200克、玉米 1/3根、面粉 180克、胡萝卜 1/3根、生抽 1勺、精盐 1匙、黑胡椒粉 1匙、鸡精 1匙、鸡蛋 1个

烹饪步骤：

1.猪肉剁成肉馅，由于以前包过一次玉米饺子，用的瘦肉感觉不香，所以这次用了五花肉，然后拌馅的时候没有加植物油，成品很香，不腻，饺子里也没有油水冒出来

2.胡萝卜剁碎

3.玉米煮熟后剥下玉米粒

4.肉馅中加入生抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，打入鸡蛋搅拌上劲

5.再加入胡萝卜末和玉米粒拌匀

6.面粉中一点点加入适量温水，揉成面团醒二十分钟

7.面团醒好后分成若干小剂子，擀成面皮，包入馅料

8.锅中烧水，水开后放入饺子，煮滚后点凉水，三次后即可，不放心可以取出夹断一个看熟没熟

烹饪小贴士：

1、包饺子用猪五花肉包出来味道更香；

2、很多人喜欢在饺子馅里放植物油，其实很容易吃起来油腻不香，最好的选择是加两勺猪油拌饺子馅，家里没有现成猪油的话也可以打入一个鸡蛋搅拌均匀，这样做出来的饺子馅就会特别嫩滑，闻起来很香，吃起来也爽口；

3、北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。冬至时老人常会说不吃饺子会冻掉耳朵，因此冬至家家户户包饺子已经成为了约定俗成的习俗。

大家会在冬至那天吃饺子吗？