梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴，属于粤菜系，是一道蒸菜，所以所需时间较长，操作起来也很简单，梅菜肉饼，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，口味稍咸，适合口味比较重的人。
梅菜肉饼
梅菜肉饼的做法：
1、食材准备：土猪前腿肉1块，甜梅菜1颗，生粉大半勺，鸡精半勺，白糖半勺，美极生抽半茶匙，花生油半茶匙；猪腿肉和梅菜；把梅菜提前放进盆里泡洗，记得把梅菜梗掰开洗，叶子也要张开洗哦！洗干净后沥干水分，切碎放一边；猪肉洗干净，先切成一块方型（方便剁碎），然后开始剁肉了。一定要剁均匀剁烂，不然吃起来会影响口感。
猪腿肉和梅菜
梅菜提前放进盆里泡洗
猪肉洗干净，先切成一块方型
2、 剁好的肉；把之前泡洗好切碎了的梅菜加进肉里；现在可以把调味料依次放进梅菜肉里了，大家注意了！因为每个人做菜品的量都不一样，所以建议根据自己剁的肉量和梅菜的分量来定好自己调味料的总量。
剁好的肉
把之前泡洗好切碎了的梅菜加进肉里
把调味料依次放进梅菜肉里
3、加完调味料之后就用手把肉、梅菜、调味料搅拌均匀，搅拌均匀后，用手抓起一把肉用力向碗里打，直至肉打到起胶，所有材料都黏在一起不分开，打了大概8分钟完成的；打好的肉，放入盘子，铺平。放入冰箱冷藏20分钟小时，就可以进热水锅里蒸了，大火蒸10分钟就可以出锅了。
打肉饼
打好的肉，放入盘子，铺平
大火蒸10分钟
4、出锅，撒上葱花，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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