买菜不方便，又不想点外卖，就吃各种速冻食品，从饺子、包子、点心，到鱼、肉、虾······
Q1.速冻食品放了这么长时间，能放心吃吗？
速冻食品，就是快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下18℃下），这时细胞活动和微生物活动基本都停止了，就能够保存很长时间。
Q2.那速冻会不会让食品的营养流失呢？
从原料的角度，速冻食品大概分为动物性食品和植物性食品。肉类主要提供蛋白质和矿物质，在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质机并不会发生变化。所以冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。
Q3.那蔬菜水果呢，像冷冻的青豆、胡萝卜、玉米，速冻的西兰花、芦笋、青菜，有影响吗？
冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，所以不考虑口感的话，冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。
Q4.速冻食品会额外加很多脂肪和盐，是真的吗？
的确，有些速冻肉丸、饺子和点心，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多。但实际上，为了好吃，几乎所有的食品企业在加工食品时都会油多盐多，平时吃饭的餐馆就更是如此。
对于上班族在生活中更是生活中离不开速冻食品，下面送大家挑选速冻食品的三个小妙招：
1.挑选速冻食品时，仔细看食品标签，尽量挑选脂肪和盐少的产品；
2.注意荤素搭配，本来可以吃一袋速冻饺子的，换成半袋饺子加一些烫蔬菜；
3.明知道它油多盐多就尽量少吃点。
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