大家好,欢迎来到美食星期八,今天跟大家分享的是:1碗玉米面2个鸡蛋,不揉面,不擀面,锅里一倒,比面包还好吃。
玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
所以像玉米面这样好的粗粮,我们要变着花样经常吃。不要只用来熬粥了。今天小编就给大家介绍一个玉米发面饼的做法,成品色泽金黄诱人,一口咬下去松软香甜,外焦里嫩,比面包还好吃。一起来看看具体的做法。
食材:200克细玉米面,300毫升开水,200克面粉,250毫升凉水,4克酵母
玉米发面饼的做法:
200克细玉米面倒入300毫升开水烫一下,开水边倒边搅,先搅成棉絮状。
搅成棉絮状后,倒入200克面粉,然后再倒入250毫升的凉水。搅拌成比较浓稠的面糊。
面糊搅好后,倒入4克酵母,5克白糖促进发酵。
再次搅拌均匀。
然后用保鲜膜封住,发至2倍大。
利用发面的时间,把2个鸡蛋打到碗里,打散,加入葱花和火腿肠丁,加适量盐搅拌均匀。搅匀后备用
面发好后,用勺子翻拌一下,排除大气泡。
然后把面糊倒入到锅里,摊平,面饼表面淋一点油,开小火,盖上盖焖2分钟。
2分钟后出锅。
锅里倒入搅拌好的蛋液,摊平。
把刚刚还有一面没有烙的放在下面,再盖上盖子焖2分钟,就可以出锅了。
出锅后切成小块。
玉米发面饼加了鸡蛋,葱花,火腿,口感更香,营养更丰富,吃起来特别的香软蓬松。
老铁们,这道玉米面的做法您们还喜欢吗?可以头天晚上把面糊搅好,放进冰箱里冷发酵,第二天早上起来直接烙好就可以了。估计10分钟就能搞定。
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