红汤滚滚，少不了蔬食来当配角。羊肉还没吃尽兴呢，没想到配料浸了羊汤，味道也灵了！腐竹疏松多皱，吸足了羊肉的油脂香，土豆浸润在浓厚的汤料里一含就烂，胡萝卜紧实弹嫩，吭哧吭哧，连吸带吞，一锅羊肉吃出山响，不自觉就出了一身大汗，给力！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料羊排 400克胡萝卜 1个土豆 1个洋葱 半个腐竹 2根八角 2个香叶 2片桂皮 1块干辣椒 10个生姜 6片大蒜 5瓣郫县豆瓣酱 15克料酒 30克生抽 15克陈醋 15克
做法步骤
1、腐竹提前用温水泡发，胡萝卜、洋葱、土豆切块。
2、羊肉冷水下锅，加入3片姜、1大勺料酒烧开，煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。
3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣，炒出香味。
4、接着加入羊肉翻炒均匀，调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽，继续翻炒均匀。
5、往锅里加入足够多的热水，可以没过羊排，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6、然后放入土豆、胡萝卜块，继续煮15分钟。
7、出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。
8、再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
