鸡蛋炒粉皮，是我家饭桌上经常出现的一道菜，既然是经常，那这道菜好吃是一定的了。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点粉皮，鸡蛋，辣椒大家都吃过，但是这三样东西放在一起估计大家吃过的不多。我做的这道菜将三者结合炒至，感觉非常不错，大家可以试试。
【主料】粉皮100g 鸡蛋3个 青椒200g 辅料 葱10g 姜5g 蒜5g 老抽3ml 盐3g 花生油20ml 鸡蛋3颗打散，青椒洗干净切小断！
【步骤】1.粉皮先用温水泡软。
2、泡好以后控干水份，大概半个10来分钟！
3、捞出控干水份，然后切条中间再切段
4、锅中热油，鸡蛋倒入油锅中，煎熟
5、鸡蛋炒熟以后，把鸡蛋拨拉在一边，鸡蛋煎熟 因为下锅后是整块的 用锅铲切成小块儿 ，然后倒入 葱姜蒜，炒一炒，倒入切好的粉皮
6、把鸡蛋和粉皮炒均匀
7、放青椒炒熟
8、最后倒入少许的生抽、五香粉，盐翻炒一下出锅吧！
9、嫩嫩的鸡蛋，配上Q感的粉皮，爽脆的青椒，吃一口，真的是满嘴香！与其说 我是在教大家做菜 不如说 我是讲我做菜的过程分享给大家 野路子出身 没有经过系统的培训 可能个别地方和厨师做的有不同 大家莫怪 最后说一句 如果不好吃 可不许打我哟~
小贴士
1，粉皮容易粘锅，炒至是多放些油。
2，鸡蛋最后放，炒老了不好吃。
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