冬天，最喜欢吃这个馅，味道鲜还特便宜，好看营养高！

今天又包饺子了，今天的饺子特别漂亮，橙色的皮绿色的馅，是不是很有食欲呢！

橙色的饺子皮漂亮还柔软，饺子馅味道清香特别鲜。橙色的饺子皮是用胡萝卜汁和面，馅料是韭菜猪肉虾皮馅的，味道鲜美营养还高，这饺子好看又好吃！

喜欢吃饺子的小伙伴一起来看看吧！

【食材】

饺子皮：普通面粉200克，胡萝卜汁100毫升（胡萝卜半根、清水少许），盐2克

馅料：猪肉泥300克，韭菜120克，虾皮20克，葱姜末少许，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖，盐，淀粉，植物油

【制作过程】

1、首先，将半根胡萝卜切丝加少许清水用果汁机搅打成汁，取出100毫升胡萝卜汁，200克面粉中加入2克盐。

2、将准备好的胡萝卜汁慢慢倒入到面粉中，一边用筷子搅拌。

3、将面粉揉成光滑的面团后，盖上盖子醒约20-30分钟。

4、醒面的时候准备饺子馅，猪肉泥300克，虾皮20克，将韭菜摘洗干净，沥干水分，切成末备用，再准备少许的葱姜末。

5、猪肉泥中加入葱姜末，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖，盐，淀粉，植物油搅拌至起筋。加入虾皮搅拌均匀，因为虾皮本身有咸味，所以馅料里少放盐。

6、在准备包之前将韭菜末放入馅料里。

7、将馅料搅拌均匀，即成韭菜猪肉虾皮饺子馅。

8、醒好的面团非常柔软，揉光滑后搓成长条形状。

9、300克左右的面团，平均分成30等份，每个小剂子重约10克，将小剂子揉圆。

10、揉好的小剂子用手掌压成扁圆形。

11、用擀面杖擀成大小均匀的饺子皮，边缘薄中间厚，每次不要擀太多的饺子皮，饺子皮放置时间长了表面容易干燥而且容易粘在一起，所以每次擀几个即可，擀好之后就马上包好。

12、取一个饺子皮，将15克左右的馅料放在饺子皮中间。

13、包成漂亮的饺子形状，饺子的包法有很多种，喜欢什么形状就包什么形状哦！皮与馅料的比例一般为2:3，即10克的饺子皮，约15克的饺子馅。

14、将所有的小剂子依次擀好，包成漂亮的彩色饺子。

15、锅里添入适量的清水，待水完全沸腾时，下入饺子，并用勺轻轻搅动，避免粘锅。

16、待饺子完全浮起后再煮3-5分钟，待饺子膨胀即可。

17、饺子捞出沥一下水，装盘享用吧！

18、橙色的皮、绿色的饺子馅，是不是很有食欲呢！这个馅的饺子清香鲜美，特别香！

【小贴士】

1、一般的水饺，饺子皮与馅料的比例为2:3，即10克的饺子皮，约15克的饺子馅。

2、我是将胡萝卜泥直接和到面里，包出的饺子皮的颜色比较深，而且饺子皮有韧性不易破皮，煮好的饺子皮很柔软，非常好吃！

这饺子很特别，黄色皮绿色馅，从皮到馅做足了营养！