随着社会的不断发展，人们的生活条件不断提高，饮食也发生了很多大的变化，饮食也变得不规律，现在很多人高血脂，很多都是和饮食有关系的，今天小编就给大家分享一种美味的蔬菜，这种蔬菜要多吃，它不仅可以很好的降血脂，而且还有杀菌的作用。

蒜台大家都吃过，而且也是我们很常见的食材，我们也经常吃，但是很多人吃过并不知道蒜台的营养价值和功效，下面小编就给大家分享分享蒜台的营养价值和功效。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，

可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜台里面含有很多人体必需的营养物质，比如维生素、胡萝卜素、硫胺素、蛋白质，脂肪等，对于补充人体缺失的钠、镁、辛、铁，晒等微量元素的作用也是很明显的，同时蒜台含有植物纤维，可以很好的预防便秘，大家都知道大蒜的味道比较辛辣，这是因为它的体内含有辣素，蒜台同时也具有辣素，具有很强的杀菌能力，能够达到青霉素的十分之一的含量，能够很好的杀灭人体内的病原菌和寄生虫，从而起到预防感冒的作用，

辣素还有驱虫的功效。抗癌的功效是蒜台比较重要的一个优势，同样是由于丰富的维生素决定的，维生素可以很好的保护肝脏，使得肝细胞脱毒酶更具有活性，从而能够阻绝亚硝胺致癌物质的产生，达到预防癌症的目的。现在大家知道了蒜薹的营养价值和功效，下面小编和大家分享一种蒜薹的美味吃法，大家在家没事的时候不妨尝试一下。

准备食材：蒜苔、腊肠、红辣椒、豆干、盐、鸡精。

1：蒜苔洗净，切好，用热水焯一下。

2：锅中加油，八成热的时候，放入腊肠翻炒，盛起备用。

3：用锅里的油将豆干丝翻炒，再加入红辣椒快速翻炒。

4：加入蒜苔和腊肠翻炒，少放一点盐（腊肠是咸的）和鸡精。

5：大火翻炒几下即可装盘。

小编温馨提示：蒜苔最好先用热水焯一下，容易熟。

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