潮汕咸菜
原料：大头菜、南姜、盐、醋、凉开水。
做法步骤：
第1步、大菜洗干净太阳晒干
第2步、南姜洗净也要晾干
第3步、晒干水的大菜改刀切小块
第4步、干净无水无油的盆放入大菜放一层洒上一层盐，放置一晚上
第5步、南姜用盅打散也可以切块
第6步、放置一夜的大菜把腌制出来的涩水挤出装入无水无油的容器，开水加入盐煮开放凉后倒入少许醋再加入装大菜的容器里，凉白开得盖过大菜
第7步、静待成果
来自美食天下蒍鉨变乖的作品。
