一听到咖喱你想到的是什么？印度咖喱？英式咖喱？东南亚咖喱？很多地方都有吃咖喱的习惯，但是每个地方的吃法会不太一样。马来西亚跟新加坡的咖喱很温和，味道也很精彩，今天在《詹姆士的厨房》我们就来做一道马来西亚咖喱鸡。

平底锅、炒锅、搅拌棒、铸铁锅

盐 适量

姜 适量

洋芋 1颗

蒜头 2颗

牛奶 适量

鸡肉 适量

香叶 适量

椰浆 2大匙

米饭 2碗

红葱头 1颗

柠檬汁 适量

白胡椒 适量

咖喱粉 适量

【1】煎洋芋

煮熟的洋芋切块放入锅中煎。

【2】洋芋出锅

煎好的洋芋倒入碗中备用。

【3】做酱汁

蒜头，红葱头，柠檬汁，姜末，少量牛奶放入搅拌机中，搅拌成酱汁。

【4】倒出酱汁

搅拌好的酱汁倒入碗中备用。

【5】放鸡肉（腌制鸡肉）

鸡肉放入酱汁碗中备用。

【6】放盐（腌制鸡肉）

在碗中加入少量的盐。

【7】腌制鸡肉

将鸡肉与酱汁，盐搅拌均匀。

【8】炒鸡肉

腌制好的鸡肉放入锅中。

【9】放咖喱粉

在锅中加入适量的咖喱粉。

【10】加水

搅拌机里剩余酱汁加水，放入锅中。

【11】放香叶

在锅中放入适量的香叶。

【12】放洋芋

将煎好的洋芋放入锅中。

【13】加水熬煮

在锅中放入适量的水，熬煮鸡肉。

【14】放椰浆

在锅中放入两大匙椰浆。

【15】熬煮鸡肉

开大火，熬煮锅中食材10分钟。

Tips

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不停搅拌锅中食材，让洋芋相互碰撞出淀粉，可使汤汁变得浓稠。

【16】放胡椒

在锅中加入适量的白胡椒。

【17】米饭盛盘

米饭舀入碗中盛盘。

【18】咖喱鸡盛盘

煮好的咖喱鸡舀入铸铁锅中盛盘。

师父的这道马来西亚咖喱鸡和以往我吃到的咖喱鸡不太一样，它看上去很浓厚，吃上去却很清爽，很温和。用蒜头，红葱头，姜，柠檬汁打出来的酱汁，补足了鸡肉里的味道。一点悠悠的酸，夹杂着柠檬的清香，配上米饭，不仅可以吃到米饭的甜，也可以吃到咖喱的香。这就是多民族融合的料理带给你的精彩，它会给你一种陌生而又熟悉的感觉，会给你带去不一样的体验哦。

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马来西亚咖喱鸡：“我长这个样子！”

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