材料：
虎斑1条（600－800克） 浓鸡汤500cc 芹菜少许 鸿喜菇适量 枸杞少许 姜丝少许
陈皮丝少许 盐适量
作法：
1.虎斑杀净取肉、切长方片。
2.芹菜、香菜切段；姜、陈皮切丝。
メ陈皮丝具有去腥作用，至贩售南北货的商店可购买到。
3.将鸿喜菇头先炸过后，备用。
メ炸过的鸿喜菇在收缩后，更易吸收鸡汤的味道。
4.鱼片以盐、糖略腌过，过油，备用。
メ因切成鱼片易熟，炸至5分熟即可，不然接下来的步聚会让鱼肉太老。
5.将蒟蒻结汆烫后铺于碗底。
6.香菜梗、芹菜烫熟后，备用。
7.浓鸡汤放入陈皮丝、姜丝提味，再加步聚4、步聚6、盐、糖煮熟。
8.盛入步聚5的碗，摆上枸杞装饰即完成。
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