这个寒冷的冬天人特别喜欢吃一些肉食，特别是热乎的肉吃起来真是酸爽到不行，这馋得让好多女神自律了一年的瘦身计划，也通通泡了汤，扬起筷子就大口吃，牛肉这时候特别的受欢迎，夏天的时候吃牛肉容易燥热，现在吃一点问题没有，还能滋补身体。武汉的一位大姐已经做生烫牛肉30年了，她家做的牛肉非常嫩滑远近闻名，只要一开门基本就停不下手了，一直忙活到关门，武汉最火的“生烫牛肉”，12秒起锅，一天卖900碗，一个字嫩！

大姐的店铺是专门做生烫牛肉的，已经卖了30年了，其他的食物一概不卖，无论外面的新兴食物有多火爆，始终没有改变这颗坚定的心。按大姐的话说做事情就贵在坚持，这一坚持就维持了30年了，回过头来看自己都感觉不容易！

店铺的面积不太大，大概30多个平方，厨具就摆在店铺入门的位置，最靠门的是一口永不熄火的大锅，这是做老汤必备的了，旁边一个桌子上摆满了酱料和今天准备好了的食材，就这样不太豪华而简朴的小店面，做到了一天卖900碗的营业额。

从一开门早点时段开始，店铺里一直都是坐满了人的状态，想找个位置坐还得盯紧了有人起来就得过去，要是斯文的话还真得打包回家去吃了，小店的环境还是非常的干净卫生的，地板都是光亮光亮的，桌面一点残留的汤水都没有，这给人的感觉很舒服！

生意能这么火爆第一重要的因素就是牛肉超级嫩，老顾客表示在别的地方绝对吃不到这么嫩的牛肉，几十岁的老婆婆表示，从这家店开业开始就一直来吃，只要有空都会来解解馋，算算也是吃了30年了，像老婆婆这样的老顾客是非常多。

说了这么多，可能有些小伙伴不知道生烫牛肉是啥意思，生烫就是用新鲜的牛肉烫熟，这个过程就叫生烫。大姐介绍所有的食材都是当天市场新鲜买的，只挑最好的牛肉，都是老顾客品质是一点都不能做差的，是口碑让这家店维持了真么久！

牛肉的食材有：牛肉、腰花、牛肝、牛百叶，有顾客点里以后大姐会把牛肉放进筛子里，然后放入滚烫的老汤里，不断的摇动，放在里面汤12秒就起锅，不多也不少，这样烫出来的牛肉非常嫩滑，入口即化，可以拌面吃，也可以单吃，汤也非常的鲜甜，隔着一米的距离就能闻到牛肉的香味，这种味道只有新鲜的食材才会有。

无论做什么事情，我相信最让你感动的并不是能获得多少金钱，因为这是附属的东西，最能让人热血沸腾是老顾客的认可，是别人对自己所坚持做的事情的价值认同？对此你是怎么看的？