红酒烩梨子，这个名字怎么看都觉得很洋气，在这个圣诞节日里，我们来做这一道甜点美食，一定真的很棒！

主要是最近我常常遇到梨子，它很大的。 其实， 有的水果太大就不好 ， 长太大甜度降下， 所以没有自己特别去买。

后来, 有机会拿到一整个很大的梨子，放在我的BACKPACK，走来走去，完全忘记我背包里面有梨子，只有一直闻到香味。到家打开包装，Wow!! 很芳香味爆出来，OK，那么赶快吃吧，直接吃当然很好， 但是这么大个，只有直接吃太可惜吧，用它也可以做甜点!梨子甜点想到一些，这次我想要比较直接可以享受的甜点。用红酒煮一下做红酒烩梨子！颜色漂亮.，非常适合圣诞节! 我特别做了卡士达酱，他们很塔配。做简单点看起来非常有特色的的甜点喽！圣诞节快乐！

(1) 非常美丽的梨子，我一定要平常做这种甜点[红酒烩]，用另外种梨子叫 “洋梨”但是用这个当然也好！

(2) 皮削掉，切片。

(3) 锅子还没开始用时候,，先准备小盖子。烘焙纸或铝箔纸，放在锅子上，测一下大小。

(4) 把它折起来，剪掉前面跟旁边，打开会差不多这样子，有几个洞就好了。

(5) 锅子里加入红酒、水、砂糖比率参考而已，可以自己调整的。

(6) 加入香料、八角、肉桂枝，如果有的话可以加丁香。甜点，加八角？丁香？没错！ 这种甜点平常用到这些香料加上芳香。如果不习惯加入这些香料，不加入也没有关系！这次我没有肉桂枝所以我用肉桂粉。

(7) 放入梨子开大火，开始煮。

(8) 滚以后中火，再用刚作的小盖子盖起来，继续煮。(10分钟左右)为什么没有用普通盖子？两个理由，梨子不会沉下，表面没有泡到红酒的部分没有入色，不要麻烦一直翻面，用小盖子贴在水果上面红酒会均等对流！还有，没有盖子水分蒸发太快，还没入色，红酒已经变少！

(9) 做卡士达酱，“比率用上面写的”这次我要做比较稀的。原本不加粉类, 只用蛋黄的凝固力，弄成稠稠的。但是控制火不简单，我来用玉米粉做差不多一样的效果!

(10) 梨子煮好了！放在碗里面，冷却后放在冰箱。其实，放一个晚上比较有入味色。看看您有没有耐心等了。

(11)装盘子，您开心就好了！