戚风蛋糕的三种做法，南瓜蛋糕入口即化，火龙果蛋糕形状饱满

戚风南瓜蛋糕

昨晚蒸了一个小南瓜，还有些给宝贝做蛋糕吧。这南瓜蛋糕软绵绵入口即化，出炉后我先来了一大块，哈哈。适合5个月以上的宝宝，喜欢的宝妈做起来吧！

材料：152克南瓜泥、5个鸡蛋、90克低粉、80克白糖、5毫升柠檬、50毫升玉米油

做法步骤：

1、南瓜泥提前蒸好，压碎；放入蛋黄和白糖油，低粉搅拌均匀；蛋清里放入柠檬，打发；打好的蛋白三分之一放入南瓜糊里，再把南瓜糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀；

2、然后点入模具里，烤箱150上下火40分钟，切块。

小窍门

烤箱温度和具体时间根据自己的烤箱设定

火龙果戚风蛋糕

此款火龙果汁蛋糕现调制的配料方，蛋糕脱模完整、形状饱满、依稀可见火龙果中的小黑籽、纯天然口感、细腻膨松、营养丰富。

材料：100克低粉、120克火龙果稠汁、70克白糖、40克食用油、4个鸡蛋、几滴白醋

做法步骤：

1、准备原料，分离蛋清蛋黄在两个无油无水的干净盆中，鸡蛋黄中加入10g白糖，加入食用油再与蛋黄搅打均匀；

2、加入刚搅拌出的火龙果稠汁，将火龙果稠汁与蛋黄糊搅拌均匀，筛入低粉，将面粉与蛋黄糊搅拌均匀；

3、蛋清中放入1/3白糖(20g)，用自动打蛋器搅打均匀；第二次加入同等量白糖继续打发，第三次加入等量白糖、几滴白醋继续打发，继续打发过程中，打发好的蛋白霜细腻洁白取出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀；

4、再取出1/3臼蛋自放入蛋黄糊中搅拌均匀，将第二次搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀，蛋糕糊已制作好；

5、倒入蛋糕模具中轻震去气泡，烤箱先预热10分钟，将烤盘放中层、170度烤制20分钟，蛋糕新鲜出炉晾凉；美味火龙果汁蛋糕脱模完整，火龙果的小黑籽依稀可见(天然果汁烘烤后颜色略浅)，味道甜香、形状完美、营养丰富。

八寸戚风蛋糕

材料：90克低粉、90克白糖、4个鸡蛋、40克食用油、40克牛奶、几滴白醋

做法步骤：

1、准备原料，鸡蛋蛋清与蛋黄分离，鸡蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀，加入30g白糖搅拌至溶化，筛入低粉；

2、蛋黄糊翻拌均匀备用，新买的蛋清搅拌机(解放一下劳动力)熟悉一下性质，将蛋清搅拌粗泡第一次加入1/3的糖；搅拌细小泡第二次加入糖继续打发，打发稠状第三次加入白糖，同时加入几滴白醋继续打发；

3、第一次用电动搅拌器打蛋清糊感觉省时又省力，取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，第二次翻拌均匀的蛋糕准备倒入蛋清糊中，继续轻轻翻拌均匀；

4、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中震出气泡，烤箱预热180度10钟，再转160度烤30分钟，烤制出炉。